つか本さんの食事会

  • 2018.10.13 Saturday
  • 00:30

毎回楽しみにしている食事会です

 

 

 

                               相変わらず祇園街は観光客で溢れていますした

                               これから紅葉の季節到来でもっともっと賑わうことでしょう

 

                               お店に入ると・・・

                               一生懸命に栗の裏ごしをしておられるところでした〜

                               そして次は松茸の下準備・・・

                            

                                    わぁー凄い、松茸!!

                            

                               ご酒は・・・ 「  善知鳥(うとう)」と 「うまから まんさく」を・・・

                            

          卵蒸しにすっぽんのスープのあん                         柿の白和え 栗がたっぷりかかって・・・

       

                         松茸と水菜のお椀  スダチを絞って・・・   おいしい!!

       

                                鰤薄造りの盛り付けをするご主人

                            

           脂がのっておいしい!!                                     かますの炙り棒ずし

       

                                  松茸を芯に巻いた牛肉の串焼き・・・

                        

                        

                                       大きな松茸の傘焼き!!

                                   

                           なんと立派な松茸!! 和紙を被せて炭火焼き 香りが凄い!

       

                            

                            

              松茸の牛肉巻き焼き 温度卵添え                         海老芋の炊いたん 渡り蟹の身かけ

       

                                 土鍋で炊いた松茸ごはん

                             

                                  松茸ごはんにすだちを絞り・・・ ごぼうのしょう油浸け 赤出汁

                                       

 

                                    水物は  洋梨の上に洋梨のシャーベット  ブドウソース

                                       

                                       

                                       まさに旬を感じるお料理の数々

                                       素材の鮮やかさ、味や香りや舌触りを堪能した至福の一夜でした

                                       次回をを楽しいにして、日々励みたいと思います

                                      

                                 

 

                                    

つか本さんの食事会

  • 2018.08.26 Sunday
  • 10:15

23日の夜、つか本さんの食事会に

出かけました

 

 

 

                      「台風20号が午後6時頃四国に上陸!」と朝からテレビニュースを見て

                        友人から「お店は用意していますとの連絡をもらったから」と

                        メールをもらったものの「車の予約は午後5時以後は受け付けていません」

                        とのタクシー会社の返事で「どうして行くの?、どうして帰えるの?」と

                        慌て出した私たちでしたが・・・何とか行くことが出来ました〜💦

 

 

                                いつもながらの素敵なお花が迎えてくれました

                               

                               

                           ご酒は・・・

                      

                                

    コーンのシャーベット風にトマトジュレかけ              鮑と小茄子の炊き合わせ

    

                                                                              クジラのあぶらと冬瓜の白味噌仕立て

                        

   鰹の炙り           ↓                                                       車エビの握り

   

                                                                                     イチジクの酒蒸し ごまだれ

   

                      白赤貝  赤貝に似た貝でトリガイのような食感でした〜

                   

                   

                      貝殻は赤貝のようでした〜 ↑

                             

                                    白赤貝の握り

                   

   穴子の揚げものに熱々のおだしかけ 辛味大根            おそうめんに温泉卵旨だし スッポンのゼリーが!

  

                       

                           伏見とうがらし入りごはん  赤出汁青さのり 白うりの漬け

                       

                            マンゴーの切り方を教えていただく

                       

                          キーツマンゴー  皮は黄みがかった緑が食べごろとか・・・

                       

                                  キーツマンゴーに桃のソース添え

                                

                        

                          久しぶりにみなさんとお会いして美味しいお料理を満喫して

                          至福のひとときでした

                          台風を心配してか?人通りは何時もより少なく、静かな街中で

                          雨、風にもあわず、無事に帰宅出来ホッとした夜でした

                   

 

                     

 

                                        

                                   

                                  

ながぐつ亭で食事会

  • 2018.07.13 Friday
  • 22:00

11日の夜、久しぶりにながぐつ亭へ

 

    

                                   お店をオープンされて35年

                                  「 7月末で閉店されるからみんなでお食事に行きませんか?」と

                                   瞳さんから嬉しいお誘いに喜んで参加しました

                                   当日は貸し切りで20人余りが集まりました〜

                                         

                              

                                

                              

   

                                 

  

                                 

  

                                     

                                      デザートはプディング&コーヒーをいただいたのに・・・

                                      撮り忘れ!!😢

 

         

                              

                                               

                             

                           

                          美味しいお料理をいただきながら、各テーブルでワイワイガヤガヤ

                          お話が盛り上がって・・・  笑顔の絶えない賑やかなひとときとなりました〜

                            

                              恒例 中井さんの5本締めがあり・・・

 

                                    最後にシエフのご挨拶も・・・( 後ろ姿になってしまいましたが)

                                     

                                   楽しい計画を立てていただいて  瞳さん、ありがとう!!

          

                                    

 

                             

                                 

 

 

                              

                                         

 

つか本さんの食事会

  • 2018.06.12 Tuesday
  • 01:30

ここ数日、忙しくしていてアップするのが

遅くなりました〜

7日の夜、久しぶりの食事会でした

 

 

 

                                      

 

                        午後6時頃になると舞妓さんがお茶屋さんから出てこられるのか

        あちこちでカメラを向けて撮るチャンスを待っている人

                        ゾロゾロ歩いて出会えるのを待つ人で相変わらず祇園辺りは

                        外国の旅行者で賑わっています

                        そんな祇園の中に「つか本」さんのお店が在るのです

 

                     

                          席に着くとまず冷酒が並びました  

                          今夜、私の選んだのは・・・

                          赤い色の瓶 山口県の「日下無双」純米大吟醸

                     

                        さっぱりしてフルーティー、 いただきやすい美味しいお酒でした😋

 

     白アスパラの摺り流し                                           琵琶鱒おろし玉ねぎがけ                                 

     

       エンドウ豆の葛まんじゅう  じゆん菜                       鱧の炙り   スダチ 梅肉 山葵 塩 添え

   

                                 綺麗な鱧!!                                  ↑

                          

                                  これを炙って・・・

                          

                              アスパラガスの準備・・・

                          

                              大きな鮑!!

                           

                                   ↓

     蒸し鮑の肝ソースがけ  アスパラ添え                   小さな鮎が2尾泳いでま〜す

 

    賀茂なす揚げ浸し  おろし生姜                           牛ヒレ炙り 辛味大根添え  山椒しょう油漬け

 

                                 この牛ヒレを炭火で炙り・・・              ↑

                       

                               生ウニの海苔巻き

                       

                                  

                                 鮎ごはん

                        

                                 ↓  鮎ごはんと青さのりの赤出汁 水茄子の浅漬け

                                 

                                マンゴー

                       

                                    日向夏のソースにマンゴーとレイシーを・・・

                                  

                                       美味しいと言う以外に言葉は出ません!!

                                       今回も満満足! 至福のひとときでした

                                       次回を楽しみにしてお店を後にしました

 

 

            

            

               

                

 

 

 

 

つか本さんの食事会

  • 2018.04.28 Saturday
  • 23:53

 久しぶりの食事会でした〜

 

 

                                久しぶり、つか本さんに出かけました〜

                                  桜の季節は終わり、観光客も少し落ち着いたとはいうものの

                                  祇園辺りはまだまだ舞妓さんを撮りたい人たちがゾロゾロ・・・

                                 

                                  席についてお茶を出してもらったのは新顔の若者・・・

                                  女性板前さんに後輩が出来て益々頑張っていらっしゃる様子が頼もしい!!

 

                                

                                         今回の一杯は 青森の「田酒」

     イカの煮凝りがけ

          イカでトリュフを包んで・・・            鯛の子と高野豆腐と蕗に梅肉が・・・

 

                                                               

    よもぎとうふと生湯葉の白みそ仕立て        礼文島から来た特大「牡丹海老」のお掃除中 ↑

  

                                     

                                

     鯛の薄造りに白子のソース                           ↓      ウニと海苔がよく合いますぅ〜

   

                                    

      子鮎のおかき揚げ                                              筍の木の芽田楽          ↑

   

      琵琶鱒におろした玉ねぎが・・・                      蛤そうめん 大きな蛤を忍ばせてあります

   

     サヨリの握りずし

 

    卯の花の炊いたんと蕗の葉の佃煮                        筍と鯛のごはん  あおさのりの赤出し

   

                                   水もの  白いちごに苺のシャーベット添え

                                

             

                       いっも美味しくいただくのですが、今回は少し間があいただけに

                       美味しさは倍増で至福の時間を8人で過ごしました

                       次の会を楽しみにお店を後にしました

                      

 

 

 

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