AL 男の料理教室

  • 2020.09.19 Saturday
  • 00:45

今日はALの男の料理教室でした〜

 

 

                                 コロナ禍で味わいの参加なし、メンバーだけで調理をしていただくの

                                 状態が続いています

                                 でも、メンバー6人はやる気気満々! マスクを着用しての調理にも慣れて? 

                                 手際も良く・・・ 予定時間にピッタリ出来上がり!!

                                   

                                     スープを配るにも手助けしてながら・・・

                                   

                                       出来上がったメニュー

                                                アサリとトマトの生姜スープ

                                                サーモンのエスカベチェ

                                                ズッキーニとしめじのパルメザンチーズ焼き

                                                                    ♡

                                                メープルシロップゼリー&コーヒー

                                   

                                      席を外している方を待っていまーす

                                   

                                      デザートとコーヒーまでついた至福のランチ!!

                                   

                                    密にならないようにと一つのテーブルに3〜4人と少し寂しい

                                    セッティングだけれど、楽しい時間を共に過ごせることがいいのでは・・・

 

                                    10月は佐々木さんの中華料理!! 

                                     

日々の出来事

  • 2020.09.18 Friday
  • 23:15

朝晩はしのぎやすくなって来て

日に日に秋の到来を感じ今日この頃・・・.

 

 

 

 

                     [お花を活ける・・・]

                              

                                         華道の流派に拘らず無手勝流で活けるのが好きな私たち

                                         今回は、秋を迎えてリンドウ、ぶどうの枝と唐辛子を組ませて

                                         唐辛子の色が可愛い感じに・・・                                    

                                             

 

 

 

                     [ 綾部から荷物が届く ]

                             

                                          陶芸家の知人から段ボールの箱が届きました〜
                                          開けてビックリ!! 和紙にしたためられたお手紙と      
                                          畑で収穫されたピメント、ピーマン、唐辛子が
                                          どっさり顔を出しました
                                              
                                    
                                       タバスコはピカンテオイル(激辛オイル)作り・・・
                                       取りあえずバージンオリーブオイルにニンニクを入れて温め
                                       ニンニクの香りが出たら粗熱をとってタバスコを漬け込みました〜
                                       香草がないので買って来て入れようと思います
                                       大失敗!!
                                       半量のタバスコの種を取り除いていると余りの辛さに咳は出るし
                                       指はジンジンするしで大騒ぎ・・・(笑)  何とか漬け込みました〜                               
                                                
                                        種を取り除き1cm幅に切り「ピーマンとツナの簡単あえもの」
                       レンジでチン料理 !!   沢山作ってお裾分け・・・
                                        
                                         おふくろの味!!   「京風 唐辛子と雑魚のたいたん」          
                                         子供の頃は余り好きでなかったけれど歳を重ねてくると「美味しいなぁ」と
                                         思うようになるのは何でかなぁー?    いつも 母を思い出しながら作る私
                                         
                                     

 

 

                   [ スタディオの夜グループ ]

 

                                      もう何年になるのかなぁー?

                                      みなさん仕事を持って頑張っておられるグループです

                                      只今、お休み中の一人もコロナで自粛を余儀なくされている

                                      医療従事者、ドクターも常に緊張の毎日で大変やなぁーと思います

                                      今回もグループの方が出来上がったところをlineで送ってくださると

                                      すぐに返信が・・・   これ本当に便利!!

                                      

 

 

                    [ お家でランチ ]

 

                                      定例月一回のランチ会

                                     さてさて今回は・・・ 高齢者4人なのでいろんな野菜を使うのが

                                     千賀風の献立です

                                     イチジクを見つけたので思いついて白酢あんをかて出すと・・・

                                     「上品で美味しい」と   喜んでもらえて良かった〜

                                     

                                     

                                     

                                       メープルシロップゼリー&コーヒーで   タイムアップ!!

 

                      

                                     

                                     

 

 

 

 

 

                               

9月 日々の出来事

  • 2020.09.06 Sunday
  • 20:45

残暑まだまだ厳しい9月です

今、台風10号 九州の広範囲が暴風域に

とテレビが伝えています

 

 

 

                   [ AL ミステリーフラワー ]

 

                            「 お花が届いてますー」のメールをいただいて

                             すっかり忘れているのに気がつきました〜( 暑さボケ!!)

                               

                                 ケイトウとスプレーカーネーション

 

                               

                                 ピンクッションとスパイラルバンブー  

 

 

                   [ いただきもののお酒 ]

 

                             食事の時、お酒を楽しんでいる姉妹を知っているある人から

                             久保田の萬壽が届きました〜   ビックリ (*_*)

                             ありがとうございます

 

                             さぁ、このお酒に合うお料理は何がいいのかなぁ?

                               

                               

 

 

                    [ 千賀のクッキングスタディオ ]

             

                          夏休みが終わり再びスタートです

                          メニューを考えたり、レシピ作り、材料の買い出しに・・・と

                          忙しくなります

                         でも、みなさんの嬉しそうなお顔が私を奮い立たせていまーす      

                                                       

          

                     イチジクとモッツァレラチーズのオードブル、ラタトゥイユを作った・・・と

                     メールが入ると「ヤッター!」 また頑張ろうと気持ち前向きに

                    

                            

                            

                            

 

 

 

日々の出来事

  • 2020.08.31 Monday
  • 14:30

コロナと猛暑でしんどかった8月も

今日で終わりで〜す

 

 

 

 

                     [ 秋のお干菓子 ]

 

                                 残暑お見舞いに綺麗なお干菓子をいただきました〜

                              熱中症とコロナに用心しながらの毎日は本当にしんどい!!

                              抹茶でも点てて、来る秋を思い浮かべながらのんびりと・・・  

                              疲れた体を癒したらとの嬉しいお心遣い? ありがとうございます。       

                              

 

 

                  [ おうちごはんの一品 ]

                      

                           [飛竜頭の炊き合わせ]

                               例年、お盆には精進ものの「ひりゅうず」を炊きます

                               歳とともに身体に優しい一品が美味しく感じるのは私だけ?

                             

 

                         [ 茄子と鷹峯唐辛子の揚げだしびたし]

                             夏の定番料理!!

                             しょう油とみりんで調味したおだしに揚げた野菜を浸します

                             冷たくしていただくと美味しい😋

                             ズッキーニ、ピメント、南瓜、長芋、オクラ・・・なども

                            (浸し汁も飲める位の薄味加減がいいですよ〜)

                             今回はちょっと上品に・・・おろし生姜を添えて

                             

                    

                    [鶏むな肉のイタリア風]      

                            夏の疲れが出てくる頃、簡単に出来る一品!

                            パン粉にみじん切りニンニクとパルメザンチーズを混ぜ込んだ衣に

                            味を付けた鶏むな肉をまぶして少しの油で揚げ焼きに

                            (パン粉は自家製で細かくしたものがおすすめです)

                            スダチをたっぷり絞っていただきます

                           

 

 

 

 

                  [ 青冥  祇園店]

 

                             祇園辺りはコロナでお休み中の飲食店の多いこと!!

                             四条通りも 閑散とした状態が続いています 

                            この先どうなることやら・・・ちょっと不安です😟

                            青冥も2ヵ月自粛して7月から再開したとのことでテーブルに着くと

                            マスク入れの袋を渡され スプレーで手を消毒と行き届いていました〜

                            
        フカヒレスープと お弁当には拌菜4種類  牛肉と野菜の蠣油炒め エビのトマト炒め
        ミニ春捲とチキンのから揚げ サラダ添え  &  杏仁豆腐
        ボリュームがありご飯に手がいかず・・・(笑)  満腹!! 
        

       

                             

                          

                              

 

                             

お外でランチ

  • 2020.08.19 Wednesday
  • 16:00

暑い日が続いています〜

気分を変えてお外でランチ

 

 

 

 

                               先日、用事で大丸に行ったついで? ランチをすることに・・・

                               Fb友達「ミモロちゃん」おすすめのお店に行ってみることに・・・

                               ところが、ミモロちゃんが投稿しておられた住所にお店がない?!

                               綾小路通りを行ったり来たり・・・諦めかけた時、堺町通りで見つけました〜

                               ランチタイムぎりぎりで見つかり良かった!!

                             

                        暖簾の右上にミモロちゃんの色紙が!

 

                                  三種盛り

             

                                 鴨ロースと野菜のサラダ

                            

                                 卵蒸し

                            

                                天ぷら盛り(ヤングコーン・小芋・小鮎・生湯葉の海苔巻き・エビ)

                            

                               揚げたての熱々が嬉しい😋

                            

                            

                               ごはんとじゃこ山椒・漬物と赤だし

                            

                           ごはんの上にのっている鰯のお話

                           店のご主人自慢の「鰯の印籠煮」、 常連のお客さんに勧められた一品で

                           ごはんの上にこの鰯をのせて玉露とだしをあわせて注ぎ、胡麻を振りかけ

                           ワサビ添えた「鰯のお茶づけ」  それをいただいた常連のお客さんが「美味しい!!

                           お隣さんにもお味見を・・・」と言うことで作ってくださることに・・・

                           鰯に生臭みがなく旨味が出て本当に美味しくお味見させていただいたのです〜😋

 

                        

 

          

                             

8月 日々の出来事

  • 2020.08.16 Sunday
  • 15:00

いつの間にか8月中旬になりました〜

暑い、暑い!と言いながらも暑さに負けず

それなりに元気で過ごす毎日です

 

 

 

 

 

                    [ おうちの一品 ]

 

                        「 鶏肉と夏野菜の煮込み 」

                             

                            チキンと玉ねぎ、茄子、セロリ、ズッキーニ、黄パプリカ、ジャガイモを

                            一つの鍋で順番に炒めてトマトソースとブイヨンで煮込むシチュー

                            こんな煮込み料理 我が家の定番!!

                            

 

                      [ 南瓜マリネサラダ ]

 

                   生でいただける南瓜 料理本で見て知ってはいたのですが店頭に出ていない!

                           ある時、有機栽培のコーナーで見つけました〜 「鈴南瓜」

                           マリネソースを作り玉ねぎとセロリ、赤唐辛子を加え、この中に

                           3亳さのくし型切りにした南瓜を漬け込んでみました  

                           歯ざわりがありサッパリとしたサラダの出来上がり!!

                           器に盛って彩りにカニかま棒を周りに添えてみました

                           

                               ぬか漬けに漬けてみたらなかなか乙な味でした〜

 

 

                    [ いづ重のおすし ]

                           

                            祇園石段下に店を構える いづ重  にぎりずしはなく京ずしが専門のお店

                           特に「鯖の棒ずし」で有名です

                            私の好物は「箱ずし」と 祇園祭のころの「鱧ちらしずし」です                         

                           

                              箱の帯が季節によって変わるという趣向がもう一つの楽しみです

 

 

                     [ 小多福のおはぎ ]

 

                             安井金毘羅さんの裏側で小さなお店を構える 小多福

                             色彩が可愛いく、優しいお味のおはぎです

                             あずき、きなこ、黒ゴマ、青のり、梅、青梅、白あずき、古代米の

                             8種類が詰め合わせて・・・  さっぱりと美味しくいただきました〜

                                  

 

 

                          

                   [お花を・・・]

                 

                                  お花を活けてお盆を迎えました

                                  余りの暑さにちょっとでも涼しく感じられる「白りんどう」

                                     
      
                         [ お家でランチ ]
                               暑い時季はピリ辛味の一皿をお献立にいれて食欲アップ!!
                               
                               
                             食事の後は・・・
                             4人で開催中の京都国立近代美術館所蔵の「 京のくらし  二十四節気を愉しむ 」
                             観賞に出かけました 連日の暑さとコロナ自粛(?)で入館者は少なく
                             館内の展示品をゆっくり観てたのしみました〜
                                
                                季節の言葉として知っている二十四節気  四季をたどっていく
                                植物の写真が美しく・・・
                                絵本で春、夏、秋、冬 七十二候をめぐってみようと・・・
                              

                            

日々の出来事

  • 2020.07.25 Saturday
  • 23:10

コロナウイルスが再び感染拡大で

気持ちが晴れない日々ですが・・・

今、できることに心をむけて過ごしたい

 

 

 

 

                      [ 祇園祭 ]

 

                                   7月17日は、祇園祭の山鉾巡行と神輿渡御が行われ

                                   京都が一番活気づく日だったはずが、今年はコロナの影響で中止!

                                   でも、厄払いのお祭は規模を小さくして行われていました〜

                                   親戚宅へ行く道すがら、八坂神社に立ち寄ってみました

                                   

                                             

                                                 厄払いの茅の輪くぐり

                                   

                                                本殿付近は行列の準備でおおわらわ・・・

                                                参拝客もちらほらで・・・

                                               

                                     

                                        神輿庫には神輿が並び・・・

                                      

                                      

                   境内は八坂神社の関係者が忙しそうに・・・

                                      

                                       早々に南門を出て下河原通りへ・・・

 

                  

                                      

                        [ おうちで一品 ]    

                                  

 

                                 [ 鱧の柳川鍋 ] 

                                       祇園祭の頃の我が家の定番は・・・

                                       鱧の落としと梅肉、鱧の照り焼き、鱧ずし、鱧のフライ・・・等

                                       この時季は鱧料理がよく食卓に出ます

                                       中でも、鱧の柳川鍋が私は好き!!                            

                                                                                  

              

                          [ 茄子のみんずり炊き ] 

                                      茄子を薄味で炊いて煮汁ごと冷やし・・・おろし生姜をのせ

                                      暑い時にのど越しのいい一品

                                     

 

                           [ 厚揚げと茎ブロッコリーの炒めもの ]

                                    最近、よく見かける茎ブロッコリー( スティック セニョール )と

                                    厚揚げの炒め煮に  隠し味に蠣油を加えるとコクが出て美味しい!

                                   

 

                         [ 小豆アイス ]

                                   子供の頃を懐かしく思い出す小豆アイス

                                   茹で小豆の缶詰(味付き)に牛乳を混ぜ、冷やして固めて混ぜるだけ 超簡単!!

                                  

 

                 

               

                        

                                  

                                  

                                    

AL 男の料理教室

  • 2020.07.18 Saturday
  • 23:28

今日は、朝から男の料理教室でした

 

 

 

                             コロナの影響で7月も味わいの方抜きの7人で楽しく作って

                             食べることに・・・

                             エプロンを着けて手を洗い消毒をして、マスクと手袋を着用して

                             キッチンへ・・・

                             今回は、暑い夏を乗り切るためにビタミンやたんぱく質が豊富な

                             豚肉をメインにして、新玉ねぎの和風スープ、鮭と大葉じそと針生姜の

                             混ぜごはん、甘味は琥珀寒天のお献立で

                                

                                  頑張るみなさん

                                

                                  新玉ねぎの和風スープ

                                    

                                 新玉ねぎのすり流しを作って気に入ったのか?

                               「これはいいなぁー、家で必ず作る」とご満悦!  

                                

                                 いただきながらのお喋りも・・・

                                「 豚肉に使った梅・生姜だれは、ほかのものにも使えるね」

                                「新玉ねぎのすり流し汁は、たまねぎを沢山使うので血液サラサラになるね」

                                 少しづつお料理に興味を持ってこられているような感じです  

                                        

                                

                                                       

                                 美味しい珈琲も淹れていただいて・・・  ありがとう!!

                                 1か月振りの楽しくノンビリした料理教室でした

                                

                                  

つか本さんの食事会

  • 2020.07.12 Sunday
  • 10:00

恒例の食事会でした

 

 

 

                                     コロナの影響でお店がお休みになり楽しみにしていた

                                     食事会は中止に・・・    先日、 実現しました〜

                                

                               

            トウモロコシのトマトの旨汁かけ                           琵琶鱒のおろし玉ねぎ 山椒オイルがけ

           

            お椀  枝豆のくず饅頭  じゅんさい おろし柚子

          

                               

            活け鱧の炙り   目の前で鱧を炙り、スダチと塩、ワサビ  梅肉で

                                   美味しさのあまりにお替りまでして ・・・    

           

            焼き穴子のおすし                                                鴨茄子の揚げびたし  おろし生姜

           

             鮎の揚げたん  蓼酢                                              鮎が泳いでいる〜

           

           卵蒸しに鮑とあわびの肝が・・・美味!                     真鯵の握り 二貫

           

                                 

                                   上品に炊き上った小鰯を盛り付けるご主人

                                            

                                              新生姜ごはん  土鍋も新調 ?

                                 

                                            

                                             水もの  宮崎マンゴーに桃ソースを

                                                                               サクランボ🍒を添えて

                                          

                                      待ちに待っていたお食事会、みなさんコロナに負けず

                                      この日に揃ってお会い出来て季節を感じ、旬を味わう

                                      素晴らしいご主人のお料理をいただいた美味しい一夜でした

                                      次会はずっと先ですが、楽しみに日々励みたいと思います

 

                                      

                                お店を後にして、午後8時頃の花見小路辺りは人通りもなく・・・

                               

                               本来なら祇園祭の季節で街中は賑わっているのに八坂神社も四条通りも

                               人は歩いていな〜い😢    寂しいことですね。   

                               

                                    

7月 日々の出来事

  • 2020.07.11 Saturday
  • 21:30

コロナはいつになったら収まるの?

まよいの中での日々の生活が続いています

 

 

 

 

 

 

                    [ おうちの一品 ]

 

                           [ 簡単昆布じめ ]

                                   
                                           昆布じめをするのは大変ですが短時間で出来る昆布じめ!
                                          そぎ造りにした 鮃に、糸切りにしたがごめ昆布を散らして
                                          重石ををしてしばらく冷蔵庫へ 
                                          添えの薬味を置いた器に盛って、 ワサビポン酢しょうゆをかけて
                                          手軽に出来る一品
                                          
                         [ 揚げ湯葉の炊き合わせ ]
                                          巻き生湯葉を油で揚げて野菜と茸と一緒に炊き合わせ
                                          油で揚げることでおだしにコクが出ます おだしをひいた時に出る
                                          昆布は3cm大の色紙に切って一緒に炊いて器に盛りいただきます
                          [ 我が家の肉じゃが ]
                                          子供の頃から慣れ親しんでいるキャベツ入りの我が家の肉じゃが
                                          時々思い出して作ります
                                          
                      [ アボカドのあえもの ]
                                          お酒の肴がない時に、パパッと作ります
                                          アボカドの皮と種を取り除き2cm大に切り、香りのいいゴマ油と粗塩
                                          少々を振りかけて軽くあえ 器に盛ってもみのりを散らすだけ
                                         (もみのりを振りかけ過ぎました〜 😢)
                                          
                       [ 鴨茄子のグラタン ]
                                          鴨茄子はやっぱり美味しい!!
                                          茄子は半分に切って両面に油を塗って焼きながら鍋の空いたところで
                                          ベーコンをサッと炒め、 焼けた茄子の上にのせてトマトソーと
                                          たっぷりのグリエールチーズをのせ魚焼きグリルに・・・ その時
                                          鷹峯唐辛子を一緒焼いて出来上がり    熱々をどうぞ😋
                                         
                                          外出することも減り、楽しみは食べることだけ?
                                          食べることのブロ グになってきていますが・・・
                                          簡単、おいしい、経済的をモットーに楽しく作っている私です                                     
                                         
                                          

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