AL男の料理教室

  • 2017.07.16 Sunday
  • 01:30

暑い日が続く15日の土曜日

ALの料理教室でした

 

 

                                    今月は暑さを吹っ飛ばすお献立

                                       ♡  鶏肉の酢豚風

                                       ♡  海老とコーンのワンタン包み揚げ

                                       ♡  胡瓜の辛味あえ

                                                    &

                                       ♡  メロンのさいころゼリー

 

                       

                       

                         時間待ちで涼しい所で一服する人・・・

                       

                         暑さに負けず最後の炒めものをする人・・・

                         10人分を一気に炒めることの出来る凄腕!!

                       

                        

                       

                       

                         連日35℃を越える暑さにうんざり気分

                         キッチンでは皆さん暑い暑いと言いながらも段取り良く進みました

                         酢豚を鶏肉に替えて豆板醬でピリッと辛さを効かせた「鶏肉の酢豚風」

                         コーンが美味しい季節! 「海老とコーンのシュウマイ包み揚げ」

                         揚げいる途中たまにコーンが弾け・・・「危ない!!」の声・・・

                        「 胡瓜の辛味あえ」 油にタカノツメと花椒を入れて香味料が黒くなるまで

          熱し、胡瓜の上へジューンとかけて合わせ酢を注ぎ入れ冷やして・・・

                         どれもビールにピッタリ!!

                         「メロンのゼリー」思い違いがあったりで時間内に固まらず・・・がーん

                         飲むゼリーになったけれどサッパリとそれなりに・・・

        

                       

                       

                        楽し〜いひとときでした   8月は夏休み!!

                        

お家でランチ

  • 2017.07.16 Sunday
  • 00:00

先日、いつものメンバーで

久しぶり「お家でランチ」でした

 

 

 

                            私たちの都合でお休みさせていただいていたお家でランチが

                            今月から復活しました〜

                           

                             久しぶりに楽しいひととき

                             「美味しいねぇ😋、僕たち二人で独占していいのかなぁー」と

                            言いながらも食欲旺盛なお二人

                            作り手としては嬉しいおことばをいただいて大喜び uresii

                           

                           

                             次回はどんなお献立にしょうかなぁー?  お楽しみに!

 

第10回 AL男の美食倶楽部

  • 2017.06.12 Monday
  • 17:00

先週の土曜日の夜、アーズローカスで

男の美食倶楽部の食事会

 

 

 

 

                                                   今回のお献立

                                

                                   10回目を迎える今回は超豪華版!!

 

 

                     「アオリイカとわけぎ、わかめの酢味噌あえ」の準備中

                    

                    

                      出来上がり!!

                    

                           「鯛の昆布締め  赤蓼、長芋、わさび、煎り酒」

                               

                                                                   写真はALから拝借

 

                       「鯛のアラだき、ごぼう」

                   

                      「湯葉の卵寄せ うまだしかけ 柚子風味」

                   

                   

                     「牛肉の和風ステーキ  モヤシ クレソン添え」

                   

                   

                            美味しそうに出来上がった〜!!  

                        

                                                                   ALの写真を拝借

 

                      「サーモンの南蛮漬け ジュレがけ」

                   

                  

                   「焼き茄子とアスパラガスのだしづけ」

                   料理人皆で焼き茄子の皮むき・・・

                 

                  

                  

                     「夏みかんゼリー」

                  

                     出来上がり 

                  

                    土鍋ごはんの炊き上がるまでのお喋りのお二人・・・

                   

                

                 

                お料理も出来上がり、飲みものの準備も出来て午後6時の開宴でした

               

                参加してくださった方々のお食事中の満面の笑顔の写真は一枚も

                撮れず終い・・・残念!!

                 

                   

                   

          

                          

 

                      

 

「寿星」さんへ

  • 2017.06.06 Tuesday
  • 22:51

「行きたい!」と思いながらも

なかなか実現しなかったお店に・・・

 

 

       カウンター内の設え                               

    

                                      

                                        たまご蒸し うまだしかけ

                                      

                                         三種盛りお刺身 丹後のトリガイが・・・

                                      

                                         蒸しものとジュンサイ 海老の椀もの

                                      

                                         四種盛り

                                      

                                         天ぷら

                                      

                                       えんどう豆のまんじゅう 薄あんかけ

                                     

                                       鮑の酒蒸し

                                     

                                       ぐじの焼きもの

                                     

     大盤振る舞い!! 淡路産の生ウニが・・・

   

                                    

                                     何と贅沢! 銀シャリの上にたっぷりの生ウニと山葵をのせて・・・

                                     美味しかった〜😋

 

                         水もの  黒糖プディング

                      
                      美味しくいただき お腹いっぱい!
                      カウンター席が予約時間に空いてなく20:00過ぎからの食事になりましたが
                      途中から貸し切り状態で、特別メニューを出していただいたり、
                      板長さんに作り方を教えていただいたり、お店の若い人ともお喋りして
                      時間の経つのも忘れて楽しいひとときを過ごし、見送られてお店を後にしました〜にこ

AL 男の料理教室

  • 2017.05.24 Wednesday
  • 22:30

5月というのに気温が30℃を越え

ビックリ(*_*) する毎日ですが

教室の皆さんは大張り切りで料理作り!!

 

                                   

 

                                      下ごしらえをして・・・

                                    

                                      「初鰹と野菜の揚げびたし」を 盛り付けをして・・・

                                    

                                       土鍋ごはんの炊き上がりを待ちながらのお喋り・・・

                                    

                                       真剣にレシピを読んで・・・

                                    

                                       デザート作りに集中・・・

                                    

                                       出来上がった「胡瓜と茗荷、焼き油揚げの酢のもの」を盛り付ける人・・・

                                    

                                       出来上がりの食卓・・・

                                    

   

 

    皆で作って楽しくいただき・・・今回も楽しいひとときでしたにこ

 

 

                                    

2017.4 千賀のクッキングスタディオ

  • 2017.04.20 Thursday
  • 22:26

楽しませてくれた桜も終わり

ハナミズキが咲き始め、木々は芽吹き春本番!!

 

 

                                   

  

                                   このグループ3月がお休みだったので2か月ぶりだった事もあり?

                                   はじめからお喋りに花が咲き・・・

                                   久しぶりの再会を楽しんでおられる様子に見受けられました〜

                                   

                                   

                                  アサリを酒蒸しした汁でレタスをサッと炊いた一品  汁替わりに・・・

                                    

                                  梅干しと塩漬け桜の花の刻んだものを入れて炊き上げた「桜ごはん」

                                  蓋を開けると桜の香りが・・・

                                   

                                 アッという間に出来上がり!! 彩りもごちそう 旬の鰹とたっぷりの春野菜

                                   

                                   

                                                    手作り伊予柑のオレンジピールのチョコレイトがけ

                                                    美味しい😋 と言ってもらえて良かった!

                                                     

                                  

 

 

 

 

つか本さん食事会

  • 2017.04.16 Sunday
  • 11:30

ここしばらく忙し過ぎてすっかり

アップするのを忘れてた〜 食事会

 

 

 

                            今回、お薦めのご酒は・・・

                            初めていただく奈良の「篠峯」(しのみね)

             まろやかで美味しい!!

                      

  

     白魚の加減酢 叩き木の芽                                木の芽あえ (筍 独活 蕨 こんにゃく)

   

     お椀もの                                                    蓋を開けると金箔の桜が・・・アイナメと春子椎茸

   

                                    大きな牡丹海老のお掃除をする女性板前さん

                                   

     桜鯛のお造りに白子ソース添え                   ↓牡丹海老のにぎり 海老のみそも使って・・・

   

                         

  炊き合わせ         ↑                                     焼き物   おろし玉ねぎがよく合う!

  

  蒸し物                                                       桜柄の蒸し茶碗の蓋を開けると  ぐじの桜蒸しが

  

      細魚のにぎり

  

                                 土鍋で炊き上がった筍ごはんを混ぜるご主人           ↑

                                 これだけではない!! 筍ごはんの上に旬の琵琶湖の氷魚をたっぷりのせて

                                   

                                    みずもの  苺とイチゴシャーベットと文旦

                                   

                               お店に来る前に円山公園の桜を愛でて来た!と言う知人の

                               写真を拝見して「わぁ、綺麗!!」。

                               久しく行ってない私は来年こそ行こうと・・・

 

                               季節の食材を使って何気なく桜柄の器に盛って出てくるお料理

                               おいしく、繊細、美しい!!      店内も桜爛漫でした〜

                               美味しいものをいただくと日頃の忙しさも吹っ飛んで

                               また、明日から頑張ろう!!という気分に・・・

                               次回を楽しみに    ごちそうさまでした

AL お料理教室

  • 2017.04.13 Thursday
  • 21:58

12日、アーズローカスの料理教室

 

 

 

                                          今年は桜の開花が少し遅かったので今朝もまだ満開!

                                               

 

                                               春野菜をたっぷり使っての洋風メニュー

                                                        新玉ねぎのグラタン

                                                        ガンボ  ライスを添えて

                                                        スプリングサラダ フレンチドレッシング

                                                                   ☆

                                                        苺のモスコビー風

 

 

                  デザート初挑戦の岡西さん

               

                                               この真剣なお顔・・・

                                             

                メイン ガンボ   これはアメリカの南部地方の郷土料理とか・・・

                                      若い頃、宣教師の方に教えていただいたものをアレンジして

                                     「 オクラがいっぱい入るということはアフリカから

                                      アメリカに入ってきた料理よ・・・」と言っておられたことを

                                      懐かしく思い出す一品です

               

             ↑ 萱森さんが仕上げの味付けを・・・↓    ↑ サラダ用パセリのみじん切りを作る井澤さん

                

                                        

                出来た〜!

              

               オーブンで焼き上がった 新玉ねぎのグラタン 900gの玉ねぎが・・・

              

                            苺の季節には作りた〜い  苺のモスコビー風

                          

                

                    今日も楽しいひととき、このお顔を見れば分かるでしょ?

                    2ヵ月に一度、キッチンでワイワイ言いながら作って・・・

                    気が付いたら出来ている!!

                    心豊かな気分でいただいて・・・興味のある方ご参加ください

              

                                

 

                                               

 

 

                             

次代に羽ばたく若いアーティストたち

  • 2017.03.31 Friday
  • 00:00

先日、西宮市プレラホールで催された

西宮音楽協会推薦による才能溢れた

若き音楽家の演奏を聴きに・・・

 

 

                      阪急「西宮北口」の駅に降りると表示に従い

                      歩くこと数分、屋根のある渡り廊で、スポーツクラブや

                      気の利いたレストランが在ったり、歩きながら明るい

                      街の景色が見えたり・・・と京都の街とは少し違う

                      雰囲気でしたよ〜

                     

                       今回は先生が「一度お聴きしたい!」とのことで友人と

                       三人で出かけました〜

                     

                       目的のホール「プレラにしのみや」が見えたー

                       

                                     友人の娘 翔子さんは神戸女学院大学 音楽部 声楽専攻出身で

                                     昨秋、難関を突破して東京新国立劇場オペラ研究所19期生として

                                     親元を離れ励んでおられるのです

                                    

                     

                       開演の寸前まで調音に励んでおられます〜

                     

 

                        今日、演奏される方たち

                           ピ アノ     宇治澤 一光

                           声    楽     十合 翔子         ピアノ 和田 悠加

                           オーボエ   吉田 結実         ピアノ   岡  純子

 

                         若い方たちの演奏は真剣で若々しく頼もしく、感じ聴き入りました

                         機会があればまた、お聴きしたいです  次回はオペラを・・・

                         この日のために体調を整えておられた先生は「聴けて良かった!」と

                         大喜び、ご一緒出来て本当に良かったです

                        

 

 

 

        

                     

つか本さん食事会

  • 2017.03.18 Saturday
  • 20:30

 久しぶりにつか本さんの食事会でした。

 

 

                         

                                 久しぶりと思うのは去11月に寄せていただいた後、予約が取れず
                                 今年初めての食事会でした
                                
                                  相変わらず外国からの観光客が多く・・・
                                
                                  人通りの途切れた時に撮ってみました
                                          まずはお酒が並びました                                              
                                       
                                          お薦め 山口県のお酒 「義侠」生酒
                                       
たまご蒸しに薄あんと山葵 いただいている内にこのわたが・・・
 
酢味噌を敷いた器にはわけぎ、ホタルイカ、わらび とトリガイが盛られ各自で混ぜていただきます
 
 お椀の蓋を取ると・・・蛤真丈に初物の筍とわかめを添えて  木の芽の香りで美味しいお味!!
                                  大きな赤貝のお掃除をする女性の板前さん
                            
                              ご主人がサヨリの準備を・・・
                            
  サヨリに木の芽酢をかけて わさびを添えて        赤貝はつくね芋をかけて・・・
 
                              ご主人は鮃の準備です
                            
                             酢飯の上に鮃をたっぷりのせてその上にウニとあおさのりが・・・
                            
鮃の子に菜の花 独活の炊合わせ 叩き木の芽添え     葱を枕にして鴨ロース 和辛子と粒マスタード
 
 百合根まんじゅうのあんかけ  わさび添え                 もろこの素焼き 加減酢かけ
 
                                 ケースに入った生このわたが出て来てびっくり(*_*)
                                 生でいただくのは初めてでした〜  お酒にピッタリの一品!!
                                  
                              花わさびを混ぜたごはんの上にいかなごの釜揚げが・・・
                              大きなアサリが入った赤出しと独活のきんぴら
                                
                               みずもの  湯布院 苺 土佐文旦 シャーベット
                               
                   3月らしいお献立は美味しい!!以外に言葉は出ません
                             至福の時間でした〜
                                

 

 

 

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