AL 男の料理教室 & お鍋の使い方講習

  • 2018.04.15 Sunday
  • 23:00

14日、男の料理教室でした〜

 

 

 

 

                                  筍の季節到来!

                                  この時季、教室でも筍、蕗、白いアスパラガス・・・など春の野菜を

                                  使ったお献立を考えました〜

                                  筍はすぐには使えないので、前日、朝堀りの筍をたっぷりの水に

                                  糠と赤唐辛子を入れた中で1時間程度茹でて冷めるまで置き、真水に

                                  変えて用意しておきました

              

                                  献立  

                 ♡  筍のエビしんじょうの挟み揚げ

                                                               白アスパラガスの麩揚げ    山椒塩添え

                                          ♡   新じゃが芋と油揚げの炊いたん

                                          ♡   蕗の胡麻マヨネーズあえ

                                          ♡   筍ごはん

 

                                          ♡   苺の淡雪かん

 

                                    

                                      「筍のエビしんじょう挟み揚げ」制作中・・・

                                   

                                    

                                      「新じゃが芋と油揚げの炊いたん」出来上がり

                                    

                                              

                                                「蕗の胡麻マヨネーズあえ」最後の仕上げ・・・

 

                                       出来上がり!!

                                     

                                     

                                      味わいの方たちを交えて愉快で楽しいお食事風景です

                                  

                                      食後は「苺の淡雪かん」と

                                      バリスタ(?)佐々木さんの淹れてくださった美味しいコーヒーを

                                      いただきながら至福のひとときを過ごしました

                                    

 

 

 

                         教室の後のお鍋の使い方講習

 

                                           最近 流行っている「バーミキュラ ライス ポット」

                                 鋳物ホーロー鍋とIHヒーターを組み合わせた炊飯器のこと

                                   これを炊飯器としてだけでなく調理器としても使えるので忙しい人にも便利!

                                   と加地さんのお勧め商品です

                                   「お独りさま生活の三浦先生に使い方をこれから教えてあげるのや」とのことで

                                   私も一緒に教えていただくことに・・・

 

                                         まずは「肉じゃが」

                                           材料を洗って切ってポット(バーミキュラのホーロー鍋)に入れて

                                           調味料を加え蓋をしてタイマーをかけ20分  出来上がり!!

                                           試食しての感想は、水分は入れず調味料と野菜の水分だけで

                                           煮上げるので野菜それぞれの味がしっかりして美味しい!

                                             

                                      

                                     

                                「茶碗蒸し」加地さん流でおだしにお味噌を入れて具材を入れて

                                 ポットの底に水を少し入れて卵液の器を入れ、蓋をしてタイマーを・・・

                                 これも簡単に出来上がり!!

                                   

 

                                    次はミキサーで「 スムージー」作り・・・

                                      小松菜、リンゴ、アボカド、ミカン、バナナ、レモン汁と豆乳を

                                      ミキサーに入れて回すと出来上がり・・・

                                      朝から飲むと体にいいこと間違いなし!!

                                   

                                                

                               

                                       あっという間に三品が出来上がり、みんなでお味見

                                       日々の忙しさから離れ、先生は息抜きタイムだったかも・・・

                                       面白さにはまり、さっそく挑戦しておられるかなぁー?!

                                       私も学ばせてもらいました      ありがとう加地さん

 

                                          

 

                                   

                                           

                                  

                                    

AL 千賀の料理教室

  • 2018.04.14 Saturday
  • 22:00

先日、久しぶりの料理教室でした

 

 

 

 

                                       

                                        近頃、イタリアンでもなくフレンチでもなく、ちょっとお洒落な

                                        洋食屋さんが流行っているとか・・・

                                        若い頃、よく通った洋食屋さんは今でも在るのかな?と懐かしく

                                        思いながら今回は「カニのクリームクロケット」をメインにして

                                        メニューを作りました

                                                   メニュー

                                                    ♡  新玉ねぎの丸ごとスープ

                                                    ♡  カニのクリームクロケット

                                                                        添え ブロッコリーとニンジン

                                                    ♡  豆サラダ

                                         

                                                    ♡  苺ミルクゼリーかおいちご

                                                                        

                                          

                                          

                                          「一度はチャレンジしたけれど大変だったので、もう懲り懲り!!」

                                           なんて言っておられたけれど出来上がって口にして「美味しいなぁー」と

                                          

                                          

                                         

                                          

                                          みなさんのお顔を見ただけで楽しいのがおわかりになるでしょう!!

                                          幸せなひとときでした〜

                                          今回は、お料理を作ることに目覚めて楽しくて楽しくて・・・と

                                          おっしゃる加地さんの参加もあったりして笑顔

                                          

                                       

                                       

 

Kipuu Kamale・m HULA STUDIO Ho'ike 2018

  • 2018.04.02 Monday
  • 22:30

日曜日の午後、友人が出演する

フラダンスの発表会へ・・・

 

                                      

                                          「楽しく ‘フラ’ を」をモットーにKipuu Kamalei・mスタディオの

                                           発表会が京都コンサートホール  アンサンブルホール ムラタで催され

                                           友人の晴れ姿を拝見してきました〜

                                              

                                                                 

                                                       子供達からシニアの方まで大勢の出演者でした 

                                                       フラのお洒落な衣装を身にまとい舞台狭しと楽しそうに

                                                       踊っておられる様子を 撮りたかったのですが ・・・

                                                       撮影禁止!! 残念残念 

                                                   

                                                       日頃の練習の成果はみなさんバッチリ!!

                                                       楽しく、元気を貰ったひとときでした 

  

                                                      

        

お家でランチ&しだれ桜

  • 2018.04.02 Monday
  • 16:22

高野川沿いの桜満開の日

お家でランチでした〜

 

                                「 川端通りが桜見物の車で動かなかったー、帰りは東に出て・・・」

                                 なんて言いながらいらっしゃったお二人でした〜

                                 今回は春らしく・・・

                                             若竹汁

                                             イイダコとふきの炊き合わせ

                                             手作り飛龍頭とアスパラガスの薄あんかけ

                                             青菜の辛子胡麻和え

                                             筍ごはん

                                                        ♡

                                             苺ミルクゼリー 

                                            

                                

                                

                                 気持ちの良い春爛漫のいとときを共に過ごしました

 

 

                           団地の中にもしだれ桜が満開に咲いてみんなの心を 和ませてくれています

                           元は砂場だった所を可愛く花壇にして中央にしだれ桜を・・・

                                         

         

 

AL 男の料理教室

  • 2018.03.21 Wednesday
  • 17:30

先日、久しぶりの男の料理教室でした〜

 

 

 

                                       今回はいろいろの春野菜を使って洋風料理を・・・

                                       メニュー  

                                             ♡ グリンピースのシチュー

                                             ♡ 春キャベツ入りのミンチカツ

                                                                           フリルレタス

                                             ♡ 春野菜のサラダ(菜の花・スナップエンドウ・トマト)

                                                                           アンチョビーソース

                                             ♡ 苺ミルクゼリー

    

                                     

                                    

                                  衣をつけるのが大変(?)な様子で〜す  指に衣をつけている人が・・・(笑)

                                    

                                  春キャベツ入りのミンチカツ!!  良い色に揚がっていま〜す

 

                                    

                                   グリンピースのシチュー  ベーコンをカリカリに炒めた後に玉ねぎを炒め・・・

                                   

                                    お助けマン?が後ろで待機中・・・

                                   

                                   真剣なお顔でサラダ( 菜の花、スナップエンドウ、ミニトマト)の盛り付け中

 

 

                               出来上がり!!

                                  

                             グリンピースシチュー 莢の中から出てきたお豆がまだ小さくて・・・

                                                           シチューにグリンピースが入ってないみたいに・・・ショボンDocomo_kao8

                             生姜と茸入りごはん    加地さんが気を利かせてのごはんになりました〜矢印上き

      

               春キャベツ入りミンチカツ   ミンチボールが大き過ぎたのをみて小判型にしては?

               春サラダは盛り付けてからアンチョビーソースを回しかけるのが良いね〜 

               苺ミルクゼリー(撮り忘れ!がーん)はもう少し柔らかい方が・・・ 等々

               こんな感想が聞こえていたけれど、腕が上がって余裕が出てきたのでしょうね(笑)

               お時間のある方は是非、男の料理の味わいにご参加ください!!  お待ちしています笑顔

 

                                                 

2018'3 千賀のクッキングスタディオ

  • 2018.03.17 Saturday
  • 00:00

待っていた春の到来です

 

 

                               3月のスタディオは・・・

                              「 簡単に作れて経済的で美味しい」をコンセプトにメニューを

                               考えている私ですが、最近思いついたのが缶詰やデリカで購入出来る

                               洋風総菜を上手く使って作ることでプロの味が楽しめたり調理時間が

                               短縮出来たり・・・今回、そんな一品をメニューに入れてみました

                             

               

                自家製ハム&ソーセージのお店で購入していた「燻製ニシンと野菜のマリネ」

                ある時、お店のご主人から「じゃが芋と合わすと美味しいですよ」と教えていただき

                作ってみたらバッチリ!

                今回のメニューの一品に・・・↓                レンズ豆と太いソーセージの煮込み

                

                 春いっぱいのサラダ  アンチョビーソース        苺ミルクのゼリー

              

                             

                             

                               一工夫することでお洒落なオードブルになることや、今まで

                               使っていなかったレンズ豆の使い方を知ってもらえて良かった〜

                               そして、作る時間が短縮した分お喋りに花が咲いたようでした

                              

                              

                              

                              

                   

        

 

「山ばな平八茶屋」へ

  • 2018.03.12 Monday
  • 23:00

すっかり春らしくなった今日

「山ばな平八茶屋」へ

 

          

 

                                左京区役所地域力推進室企画の「 左京食文化講座(料亭編)」

                                応募数が多く抽選に・・・運良く当選!!

 

 

 

                                平八茶屋は若狭街道(京都ー小浜を結ぶ街道の一つで鯖街道ともいう)の

                                街道茶屋として始められ四百年余りになる料亭なのだそうです

                                お店の前はよく通っているけれど入ったとがない!

                                それが、今回チャンスに恵まれました〜

                                    

                                                                                             

                               

                               

             弥生のミニ懐石  

 

                 

                手毬すし さつま芋蝶々 菜種昆布押し                    鯛 マグロ あしらい

                 

                玉子豆腐 白魚のみじんこ揚げ 花弁人参と独活         鯛の桜蒸し  銀あん 生姜

                 

                鰆の味噌柚庵焼き きゃらぶき添え                        帆立貝 とり貝 九条ネギ の酢味噌

                   

                名物 麦飯とろろ汁                                            苺 オレンジ キウイ ワインジュレ

        

                      

                      お世話係のお姉さんは大原女姿で・・・

   

 

                      お食事の後はお庭を拝見したり・・・

                    

                      

                            奥座敷でご主人から説明を聴いたり・・・

                          

                            かまぶろを拝見したり・・・

                          

                            これこそ和風サウナ!!

                          

                             隣にはお風呂も・・・

                          

                      また、機会を見つけて「かまぶろ」を体験してからお料理をいただきに

                      きたいものです。

                     

                      こんな催しがある事を知って初申込みで運良く当選して本当にラッキーでした

                      これからの計画も見逃さないようチェックしたいと思います 

                      ご主人のお話も興味深く、お食事も美味しく、大満足のひとときでした

                          

 

                                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

 

                      

                     

                     

                           

                             

 

 

AL「居酒屋あーずろーかす」

  • 2018.02.26 Monday
  • 22:00

24日夜、アーズローカスでは

居酒屋が催されました〜

 

 

 

 

                                     41回目の今回は・・・

                                     メインは「鰻のしゃぶしゃぶ」!!   楽しみに参加しました

 

 

                                      居酒屋を仕切ってくださる太田さん、瞳さん、加地さんと寛子さん

                                    

                                       定刻の18:30より少し遅れ、大野さんの乾杯🍻で開宴です

                                    

                                      「ホタルイカと菜の花の辛子みそ和え」

                                    

                                       「鰯の刺身」たっぷりのおろし生姜としょう油で・・・

                                    

                                      「和風シューマイ」

                                    

                                      「 鰻のしゃぶしゃぶ」

                                      4テーブル分が用意され・・・

                                    

                                                        

                                                         綺麗に盛り付けられた鰻 ↑

 

                                    「 鰻のしゃぶしゃぶ鍋」の説明をしてくださる居酒屋のあるじ

                                   

                                       各テーブルに鍋奉行が・・・

                                   

                                   

                                 

                                    ワイワイと言いながら、助け合って楽しそうで〜す ↑

                                楽しくお喋りしている三人組 ↓

                                    

                                  そろそろ炊き上がり!! 生の鰻を入れる鍋は初めての私は興味津々で・・・

                                   

                                   しっかりいただいた後は〆の「おじや」

                                 

                                   時間の経つのも忘れるくらい美味しい、楽しい居酒屋でした

                                   デザートも出たのに撮り忘れ! いつもの忘れがまた、出てしまった〜kanasii

                                   10時を回って三本締めでお開きに・・・

                                   居酒屋を仕切ってくださった四人さん、いつもありがとうございます

                                   キッチンで動き回ってくださるスタッフのお二人さん、お疲れさまでした

                                

                                  PCでドジをしてしまいサポート屋さんに助けていただき

                                  アップするのが遅れてしまいました〜 落ち込む落ち込む    注意しなければ!

                            

 

                                 

                                   

                                    

 

 

お家でランチ

  • 2018.02.19 Monday
  • 22:10

日差しは春を感じるようになって

来ましたが、まだ寒い2月ですね

 

 

 

 

                                   定例の家でランチです
                                 2月の献立は・・・
                                   旬が春の鰆に茸とアスパラガス、白葱、人参、さつま芋をホイルに
                                   包んでオーブンで焼き上げました〜   いらっしゃる時間から逆算して
                                   オーブンに入れると焼き立ての熱々をいただけるのがいいかなと思い・・・
                                   
                                   春は「菜の花のごま辛しあえ」辛子をきかせて・・・
                                   サーモンとセロリを合わせた一品
                                   お汁替りは柔らかい「卵の茶椀蒸し」
                                   ごはんに里芋を入れた「里芋ごはん」黒ゴマを散らすのを忘れた〜ショボン
                                  
                                    デザートは・・・苺とダンディーケーキ&コーヒーで
                                    この時、先生が「世界一美味しいと言われるチョコレートを
                                    東京から取り寄せた!」と言ってテーブルに・・・
                                    「口に入れるなり芳醇な香りが広がり、まろやかで美味しかった〜!」
                                  
                                    バレンタインデーに合わせてお取り寄せ、ロマンティックな先生!!
                                    お相伴させていただきありがとうございました 😋
                                                      

AL 男の料理教室

  • 2018.02.17 Saturday
  • 23:55

15日、AL男の料理教室でした〜

 

 

 

                                        今回のメインは、免疫力を高めると言われる「れんこん」を

                                        使って「鰻の蓮根蒸し」にしました〜

                                      

                                      

                                     

                                       まずは「蓮根蒸し」佐々木さんがすりおろしたれんこんをボウルに入れて・・・

                                      

                                       背中合わせの猪村さんは鶏もも肉を焼いて・・・

                                      

                                       手際よく? 器にれんこん蒸しの具材を入れている末澤さん

                                     

                                                                                                    ↑ 覗き込む楠さん

                                     

 

 

                                     「 寒天がなかなかとけないー」と言いながら混ながら煮る田中さん

                                     

                                       裏ごした梅干しを加えて型に流し込んで・・・

                                     

                                                            出来上がり〜

                                                         

                                  「畑菜のごま辛し和え」を盛り付ける成田さん  テーブルをセットする楠さん

                                   

                                    出来上がりの食卓風景

                                  

                                       お献立    鰻のれんこん蒸し  薄くずあんかけ

                                                    鶏もも肉の変わり焼き  ブロッコリー添え

                                                    畑菜のごま辛し和え

                                                    ブロッコリーごはん

                                                                ☆

                                                             梅寒天

 

                                   当日は、参加者が少なかったのですが、皆さんの腕が上がってきているので

                                   スムーズに仕事が運び出来映えもよく、特に蓮根蒸しはホカホカと湯気の

                                  上がったのを配膳することができて美味しかった〜  (^^♪

                   

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