つか本さん食事会

  • 2017.03.18 Saturday
  • 20:30

 久しぶりにつか本さんの食事会でした。

 

 

                         

                                 久しぶりと思うのは去11月に寄せていただいた後、予約が取れず
                                 今年初めての食事会でした
                                
                                  相変わらず外国からの観光客が多く・・・
                                
                                  人通りの途切れた時に撮ってみました
                                          まずはお酒が並びました                                              
                                       
                                          お薦め 山口県のお酒 「義侠」生酒
                                       
たまご蒸しに薄あんと山葵 いただいている内にこのわたが・・・
 
酢味噌を敷いた器にはわけぎ、ホタルイカ、わらび とトリガイが盛られ各自で混ぜていただきます
 
 お椀の蓋を取ると・・・蛤真丈に初物の筍とわかめを添えて  木の芽の香りで美味しいお味!!
                                  大きな赤貝のお掃除をする女性の板前さん
                            
                              ご主人がサヨリの準備を・・・
                            
  サヨリに木の芽酢をかけて わさびを添えて        赤貝はつくね芋をかけて・・・
 
                              ご主人は鮃の準備です
                            
                             酢飯の上に鮃をたっぷりのせてその上にウニとあおさのりが・・・
                            
鮃の子に菜の花 独活の炊合わせ 叩き木の芽添え     葱を枕にして鴨ロース 和辛子と粒マスタード
 
 百合根まんじゅうのあんかけ  わさび添え                 もろこの素焼き 加減酢かけ
 
                                 ケースに入った生このわたが出て来てびっくり(*_*)
                                 生でいただくのは初めてでした〜  お酒にピッタリの一品!!
                                  
                              花わさびを混ぜたごはんの上にいかなごの釜揚げが・・・
                              大きなアサリが入った赤出しと独活のきんぴら
                                
                               みずもの  湯布院 苺 土佐文旦 シャーベット
                               
                   3月らしいお献立は美味しい!!以外に言葉は出ません
                             至福の時間でした〜
                                

 

 

 

大門酒造 & 須彌寺

  • 2017.03.10 Friday
  • 00:30

3月の関西・ほろ酔い酒蔵さんぽです

 

 

                今回は交野市森南に在る「大門酒造」でした

               JR片町線(学研都市線)の「河内磐船駅」に13:00pm集合だったのですが・・・

             「人身事故発生で電車が止まっています」の構内アナウンスにちょっとびっくり(*_*)

               何人かはその電車に乗車しておられるらしく集合時間になっても姿無し!!

               携帯で連絡をとり合いタクシーで駆けつけてこられたメンバーたちと合流して

               30分遅れでスタートになりました〜

              

                駅から山手へと歩いて行く辻に大きな石灯籠が・・・

                旧家の古びた土塀や山の景色や田園風景を眺めながら歩いて

              

              

               大門酒造を横目にみて須彌寺(しゅみじ)へ

               このお寺は古代の陽石遺と江戸時代の優れた石仏群の在ることで知られるお寺とか・・・

               

                       老ご住職のお話をお聴きして・・・

                    

        山に点在している地蔵堂、脱衣婆像、大師堂、弁天社などを見て回りました

       

       

                  鐘楼

                

                       頂上に向かって歩く足元にたくさんの石のお地蔵さんが・・・

                     

                      お寺を後にして大門酒造へ

                      生駒連山のふもとに180年余りの伝統を受け継ぐ酒蔵でした

                      時が止まったよう素敵ななたたずまいの大門酒造の門柱には

                     「酒屋半左衛門」の表札が

                    

                    

          美しく整頓された仕込み蔵を案内していただきました

         

   

   

   

                       神棚

                    

 

    試飲会

    現6代目蔵主 大門 康剛さんのお話をお聴きしました

   「 大切にしてきたのは、伝統を守りながら、新しい技術を磨き、

    より高みに到達する努力を惜しまないこと」と                                                 

   

                              

                      

                                                   店内の設えがとっても素敵でした〜

   

         日本料理だけでなくどんな料理にも合うお酒を考えておられるとか・・・

         2016.ロンドン酒チャレンジ 金賞受賞!!  おめでとうございます 🎊

         試飲させていただいたお酒のラベルはどれもモダンなラベルで「DAIMON」のネームが

 

                              

                                                     みなさん楽しそう〜酒

                 

                  今回もすみれさんに案内していただいて楽しい酒蔵 & お寺さんぽでした

                  すみれさんお世話なりありがとうございました

            

                         

 

 

 

   

   

ALの催し「普茶料理をご一緒に」

  • 2017.03.09 Thursday
  • 13:46

 普茶料理をいただいてきました〜。

 

 

 

                                  京阪墨染駅で10:30am集合した20人のメンバーは

                                  リーダーの小柳さんに案内していただいて、先は 「 伏見の大仏」

                                  として知られる曹洞宗 欣浄寺(ごんじょうじ)へ

                                 

                                 

                                             木造の大仏様

                                          

                                    本堂

                                 

                                            ご住職の説明をお聴きして・・・

                                            

                                      お庭を拝見

                                    

                                     墨染の井戸

                                   

 

                                      このお寺を出て15分位歩いた所に、今日一番の目的である

                                      普茶料理の海寶寺が在りました   

                                                               

                                   

                                     魚板に迎えられて・・・

                                   

                                     このお寺の方丈でお食事をいただきます

                                   

                                     方丈には伊藤 若冲が晩年に制作した襖絵「群鶏図」があります

                                    ( 現在は京都国立博物館所蔵)

                                    この方丈で、若冲がこれ以上の絵は描けないと筆を置いたと

                                    されていて「若冲筆投げの間」と呼ばれているとか・・・

                                              

                                       

                                                          

                                     この普茶料理は四人が一組になっていて事前予約が必要です!

                                     先きに薄茶とお干菓子をいただいて

                                   

   特菜  梅干しの日の出揚げ                                 麻腐  ごま豆腐

 

   雲片 いろいろ干し菜の葛寄せ                              箏羹  飛龍頭 粟麩 椎茸 その他

 

   附揚  冬枯椎茸 豚 その他                                   浸物 柚子あえ 白酢あえ 椎茸生姜酢あえ 薇辛子あえ

  

    飯子 薄葉塩めし                                                 香菜  奈良漬 沢庵 当座漬 その他

 

   澄免  金子巻 板麩 青菜の澄まし汁  

 

                                    ご用で万福寺に出かけておられたご住職の荒木 正啓さんが

                                    大急ぎで帰ってこられておはなしくださいました  

                                        

                        このお料理すべてを取り仕切っておられる方から説明をお聴きしました

                          

                           お食事の後、本堂に

                         

                                            前に置かれた伊達政宗の位牌

                                  

                        

                         黄檗山万福寺 開祖隠元禅師が中国から伝えた精進料理(普茶料理)で

                         豚肉の他幾つかの動物性食材を使うことが許されていることを知り

                         びっくり!!

                         なお、普茶料理の「普茶」とは「普く(あまねく)大衆と茶を供にする」

                         ことを意味し、 一卓四人で大皿に盛り付けられ料理を和気あいあいと

                         料理を残さず食するのが普茶の作法であることを知りました

                       

                         当日はぶり返した寒さに震えましたがとても楽しいひとときを過ごしました

                        

 

 

                                

2017.3 クッキングスタディオ

  • 2017.03.06 Monday
  • 18:30

3月のクッキングスタディオです

 

 

 

                              今月最初のスタディオは中華風の菜単で・・・

                              毎回ですが、特に月始めのグループの時は緊張します!

                              材料の忘れ物はないか? テーブルの準備は?手順は?等々

                               

                              みなさんがいらっしゃる頃には緊張感はどこえやら・・・

                              楽しい時間が始まりです

 

                                3月の菜単

                                           ♡ 甲イカの白葱ソースがけ

                                           ♡ 魚の葱、生姜炒め蒸し

                                           ♡ 蝦 仁 春 捲 カレー風味

                                           ♡ 白菜のカニの身、豚肉の煮込み

                                                         &

                                                   ♡ 豆 花

 

                           

                           

                           

                           

 

 

                      点心  豆花の写真を撮り忘れた〜(*_*;       

 

                                

                         

                   手軽に出来合いものを買える時代だからこそ食べる人が元気になる手作りを・・・ 

                   みなさんの嬉しそうな顔を見ているとつくづく実感する私です

                   次回は何にしょうかな?               

 

                                                                

西海酒造 & 魚の棚へ

  • 2017.03.05 Sunday
  • 14:57

2月の末に西海酒蔵に行ってきました〜

 

 

 

                                    JR山陽本線「魚住駅」で13:15集合。

                                    明石まで行くのなら魚の棚に行こうと思いつき京都駅を

                                    10:30am頃のJRに乗り「明石駅」へ

                            

                          

                            

                            

                            

                             明石といえば・・・蛸、明石焼き、焼き穴子

                             しっかりと串さき焼き穴子をお土産に・・・(始めからお土産?!)

                                    

                                     明石焼きもいただき・・・ 

                                  

                                      にぎりずしもいただき・・・

                

                                  そして集合場所のJR山陽本線「魚住駅」へ   

                                  神姫バスで「金ケ崎」下車      

 

       ナビゲーターすみれさん 

                                        

                                                                                      足元は地下足袋で

 

        西海酒造

          300年近く続いている酒蔵で、この伝統を受け継ぎ、米作りから酒造り、 販売にいたるまで

          家族だけでしているとことででした

          レンゲや米ぬかなどの自家製の堆肥を使った米作りをして、年間6000本位の酒造りをして

          おられるとか・・・

          蔵主 西海 浩一郎さんは「日本で一番小さな酒蔵で、日本一のお酒を造ってます」と誇りを

          持っておられますが、何分機械を入れずに四人で作れる量には限りがあるので地元でも

         「 幻のお酒」と言われているそうです

   

     

     

                         

                                 

                                 蔵主さん自筆のラベルお酒「 空の鶴 」特別純米酒、

                                「 空の鶴」純米大吟醸 、「葛根の梅」葛酒から造った梅酒、

                                 ぽったりとお酒をいっぱい含んだ酒粕・・・

                                 背中のバックパックに詰めて帰途へ

                                 すみれさんありがとうございました(人''▽`)

 

 

 

                        

                        

                          

                    

今津 未央教室の新年会

  • 2017.02.22 Wednesday
  • 10:30

先日、今津未央ギターウクレレ教室の

新年会が催されました。

 

 

                                  

                       19日のお昼過ぎ、木屋町三条辺りに在るフレンチ・ビストロ ikariya523で

                       教室合同の新年会が催されました

                        

                        

      フランス料理ブッフェ&飲み放題付き!      

      中央のテーブルにはいろいろのお料理が並びました〜

      撮ったのは一部ですが・・・

     

                      

                                       

                             会場の様子です

                             未央先生に習っている生徒と卒業生、友人そしてゲストの

                             四ノ宮琵琶奏者やギター奏者・・・と賑やかな集まりでした                     

                           

                           

                             後半は演奏会

                                四ノ宮琵琶  小谷昌代さん

                           

                                琵琶とギター未央先生のコラボで・・・

                           

                               二胡、ギター、 ウクレレ、 マンドリンでの演奏

                           

                               ギター、ウクレレ、歌・・・

                           

                               楽譜を見たらすぐ演奏出来るって素晴らしい!!   

                           

                             楽しい時間もアッという間

                             美味しいものをいただいきながら他教室の音楽仲間に出会い

                             先生やゲスト、そして日頃練習に励んでおられる方々の演奏を

                             お聴きして・・・盛り上がった新年会でした。

                             未央先生ありがとうございました。

                              

                           

                              

                           

                           

                           

AL 「居酒屋あーずろーかす」

  • 2017.02.22 Wednesday
  • 10:15

18日の夜、ALで「居酒屋あーずろーかす」が

催されました。

 

 

 

                                          今回で40回目の居酒屋は・・・

                                         「河豚🐡」三昧のお献立でした〜!!

                                         

                  てっさ と てっぴ                        ご酒もいろいろな並びました〜

                    

              このテーブルは大野さん任せ・・・女性メンバーは美味しくいただくだけ?!

                

                鍋奉行  中井さん                          鍋奉行  瞳女将

                

             居酒屋あーずろーかすの女将が自作の酒器でヒレ酒を振る舞ってくださいました〜

                

                                   ヒレを二枚にへいでタイルに貼り付け

                                   乾燥させて次回のヒレ酒へ・・・乾燥さすのは難しい!!

                                      

              

            

     今月のお誕生日 辻さん・山本さん・竹井さん    40回を記念して主の太田さん・女将瞳さん

            

            最後は中井さんの音頭で五本締めでおひらきに。

            いつもながら美味しいお料理とお酒、賑やかなお喋りで大盛り上がりの

            楽しい居酒屋あーずろーかすでした。

            太田さん、瞳さん、加地夫妻そしてスタッフの藤原さん、國定さん

            ありがとうございました、お疲れ様でした !!           

            

                          

     

                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

                                           

 

        

フレンチ ビストロ 「レ・ドゥ・ギャルソン」

  • 2017.02.04 Saturday
  • 23:55

週末の金曜日の夜に食事会。

 

 

 

                                     ある時、出てくるオードブルが二人では多過ぎるとか

                                         オマール海老の話題になって「レ・ドゥ・ギヤルソン」に

                                       行こうということになり実現しました〜。

                                      

                                      カウンターの奥が厨房になっています

                                      以前大勢で来た食事会は町屋風でゆったりした2階でした

                                      この2階のある部分から下の厨房が覗けるようになっていた記憶が・・・

                                      

 

                          

                                       オードブル  確かにたっぷりありました〜ワイングラス

                                      

                                        お料理に合ったお薦めのワインを・・・ワイングラス

                                      

                                        サラダ  鴨とクルトンが入ったグリーンサラダ ポーチドエッグ添え

                                      

                                        活オマール海老が出てきたぁ〜   これからお料理して・・・

                                      

                                        活オマール海老のローストブールブランソース

                                      

                                        焼野菜の盛り合わせ

                                      

                                        グリーンサラダを追加して・・・

                                      

                                         鴨のローストをいただく前にはカルバドスを飲んで・・・

                                         度数の強いお酒です!!

                                      

                                        メイン   鴨ロース ポルト酒ソース

                                      

                                        どれも美味しくて・・・ご機嫌な4人です

                                       

 

                                    

                                   フランス人シェフ&日本人シェフのお店は素敵な空間でした

                                   そして、どれも美味しくいただきました〜

                                   いろいろいただいて飲んで・・・お腹いっぱい!!

                                   お薦めのデザートをいただけなかったのは残念でしたが 次回の楽しみにして   

                                   シェフに見送られて帰途に  ごちそうさまでした!!

                                   

                                    

                     

                                      

                                                                            

                                     

             

                                     

 

 

 

2017'2千賀のクッキングスタディオ

  • 2017.02.01 Wednesday
  • 00:15

2月に入って早々からの

クッキングスタディオです

 

 

                                前回は一週間前の最終週だったのであれっていう感じで・・・

                                でも、話題はいっぱいあるある!!

                                楽しそうにお話しに花を咲かせながらもスムーズに手を動かして

                                いつの間にか出来上がってるぅ〜

                               

                                

                                    出来上がったものを盛り付けして・・・

                                

                                

                                    写真撮影も終わり楽しいお食事タイム  

                                

                                 今日のお献立は・・・

                                         ☆ くみあげ湯葉

                                         ☆ 数の子とせり菜のお浸し

                                         ☆ 豚肉の香り揚げ  しし唐辛子 スダチ

                                         ☆ 大根のステーキ

                                         ☆ ささ身とモヤシの胡麻みそ和え

                                        

                                

                               寒さにあたり甘さがまし、柔らかく、美味しくなっている大根を

                               ステーキに! バターでコクを付て・・・人気がありました〜。

                               お正月に残った数の子を酒粕に漬けて保存、これを芹菜と合わせた

                               一品も芹の風味が美味しい・・・と。

                               今日も楽しいひとときでした、お疲れ様でした〜。

                              

                                

関西・ほろ酔い蔵さんぽ

  • 2017.01.30 Monday
  • 15:30

暫くお休みだった日本酒ガール 松浦すみれさんの

蔵さんぽが再び始動しました

 

 

                        今回は吉野に在る「美吉野酒造 花巴」

                        近鉄京都駅から橿原神宮前で乗り換えて吉野線の六田で下車

                        

                        集合場所の六田駅の改札付近  時刻表を見ると1時間に2本!!

                        

                       伊勢街道 吉野川に沿って歩いくと「柳の渡し」があり

                       対岸を見ると「美吉野酒造」が・・・

                      

                       

                     

     

                         

                                 

                                  立派な鬼瓦と杉玉が迎えてくれました〜

    お米のお話しを聴いて・・・                             大きな蒸し釜

  

                          手を洗い消毒を済ませ何と!! 麹室の見学です

                        

      

                       室内は蒸れかえりメガネをかけている人たちはくもって見えなーい!

                      

                                一粒口に入れると以外にもカサカサした舌ざわり・・・

                                 

                                  麹室に入るなんて初めての体験でした〜

                       

                         タンクで発酵している様子を見て香りを嗅いで・・・

                       

                        見学を終えると甘酒のサービス 麹の甘酒で美味しかった〜

                       

                        お酒の試飲をして みなさんお好みのお酒を購入・・・            

                        

                        悠々とした吉野川に沿って走る近鉄 二駅さきは「吉野」

                        桜の季節は観光客で賑やかなんでしょうね。

                       

                     

 

                                 往復4時間は少し疲れたけれど車中から眺める

                                 山々や田園風景は心地よくノンビリとした一日を

                                 過ごすことができました

                                 すみれさんお世話になりました!

                               

                       

                          

        

                 

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